Пастила может быть полезна, но при чрезмерном употреблении может нанести вред.
Польза Некоторые полезные свойства пастилы:
Источник клетчатки. Клетчатка помогает организму своевременно избавляться от токсинов, наладить пищеварительные процессы и работу ЖКТ, нормализовать кишечную перистальтику.
Поддержка пищеварительной системы. В состав натуральной пастилы входит пектин, который действует как натуральный адсорбент и способствует правильной работе пищеварительной системы.
Источник энергии. Фруктовое пюре, из которого готовится натуральная пастила, — источник энергии, что может быть актуально при физических или умственных нагрузках.
Поддержка иммунитета. В состав пастилы входит аскорбиновая кислота, которая помогает организму бороться с вирусами и простудными заболеваниями, что особенно актуально в зимний период.
Польза для щитовидной железы. В некоторые виды фабричной пастилы включён агар-агар — натуральное вещество с желирующим эффектом, которое получают из морских водорослей, богатых йодом и фосфором. Эти минералы ценны для правильной работы щитовидной железы.
Важно: потенциальная польза пастилы имеет смысл только при её употреблении в рамках общего сбалансированного питания — это лакомство, а не постоянный элемент здорового ежедневного рациона.
Вред Некоторые вредные свойства пастилы:
Высокое содержание простых углеводов (сахаров). На 100 граммов приходится до 78 граммов сахара, включая натуральные и добавленные. При злоупотреблении продукт может способствовать повышению уровня глюкозы в крови и набору веса, особенно при сахарном диабете, метаболическом синдроме и ожирении.
Высокая калорийность. В процессе уваривания и сушки из фруктов удаляется вода, но полностью сохраняются все сахара, в результате энергетическая плотность продукта резко возрастает. Например, в 100 граммах свежих яблок около 50 ккал, а в 100 граммах яблочной пастилы — до 350 ккал.
Негативное воздействие на здоровье зубов. Липкая, вязкая консистенция пастилы способствует её длительному адгезивному контакту с поверхностью зубов. Простые сахара — субстрат для кариесогенных бактерий, которые, перерабатывая их, выделяют органические кислоты. Эти кислоты деминерализуют зубную эмаль, что приводит к образованию кариеса.
Риск для людей с определёнными заболеваниями. Например:
Из-за высокого гликемического индекса пастила противопоказана при сахарном диабете и инсулинорезистентности.
Яичный белок в составе традиционной пастилы делает её неприемлемой для лиц с аллергией на яйца.
Высокое содержание простых углеводов может усугублять состояние при некоторых нарушениях углеводного обмена и дисбиозе кишечника.
Рекомендуется: включать пастилу в меню в качестве десерта к основному приёму пищи, а не как частый самостоятельный перекус, чтобы избежать резких скачков сахара и перегрузки поджелудочной железы. При выборе пастилы стоит обращать внимание на состав — в нём не должно быть искусственных ингредиентов.