ВФСК "Готов к труду и обороне"

Маслины (плоды оливкового дерева) полезны для организма благодаря содержанию витаминов, минералов, пищевых волокон и жирных кислот. Некоторые свойства:

• Поддерживают работу пищеварительной системы — ферментированный продукт важен для формирования здоровой микрофлоры в кишечнике.
• Укрепляют иммунитет — маслины помогают увеличить сопротивляемость организма вирусам.
• Рекомендуются во время беременности — в маслинах содержится фолиевая кислота, которая необходима беременным женщинам, особенно в первом триместре, и снижает вероятность патологий у плода.
• Положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы — маслины снижают уровень «плохого» холестерина, повышают «хороший», помогают предотвратить атеросклероз и другие сосудистые патологии.

Однако злоупотреблять маслинами не стоит — особенно людям с избыточным весом. Консервированные маслины содержат много соли, поэтому употреблять их в больших объёмах ежедневно не рекомендуется. Также плоды оказывают сильное желчегонное действие, поэтому их не рекомендуют людям с холециститом, после удаления желчного пузыря.

Важно: польза маслин зависит от способа обработки — спелые маслины, подвергнутые оксидированию, теряют некоторые полезные свойства, а ферментированные (бродившие в специальных ёмкостях) более полезны. Плоды с косточкой полезнее, чем очищенные, так как в них сохраняется больше питательных веществ.

Витамины

В маслинах содержатся, например:

• Холин (B4) — обеспечивает передачу нервных импульсов, регулирует углеводный обмен, уровень инсулина, защищает печень от токсинов.
• Альфа-токоферол (E) — укрепляет мембраны клеток, противостоит повреждениям, нейтрализует свободные радикалы.
• Филлохинон (K) — участвует в свёртывании крови, обменных процессах в костях.
• Аскорбиновая кислота (C) — предупреждает старение, укрепляет иммунную систему.
• Никотиновая кислота (PP) — активирует обменные процессы, улучшает дыхание тканей.

Минералы

В состав маслин входят, например:

• Железо — помогает процессу кроветворения.
• Медь — входит в состав ферментов, стимулирует усвоение белков и углеводов, участвует в процессах обеспечения тканей организма кислородом.
• Калий, магний, фосфор, кальций — входят в состав продукта.

Важно: избыточное потребление железа может привести к его передозировке в организме, что может вызвать воспалительные процессы в печени и ишемическую болезнь сердца.

Пищевые волокна

В маслинах есть клетчатка — она увеличивает объём еды, способствует ощущению сытости и помогает регулировать пищеварение. Замедляя процесс пищеварения, клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить внезапные скачки, приводящие к усилению чувства голода и тяги к еде.

Жирные кислоты

В маслинах содержатся ненасыщенные жирные кислоты (включая олеиновую). Они благотворно влияют на сердце и сосуды: снижают уровень «плохого» холестерина, повышают «хороший», помогают предотвратить атеросклероз и другие сосудистые патологии.

Важно: консервированные маслины содержат много соли, поэтому людям, которые контролируют потребление натрия, этот продукт можно употреблять в небольших количествах или совсем от него воздержаться.

Диетологи рекомендуют съедать ежедневно 5–10 маслин — так можно получать важные питательные вещества и не вредить себе избытком натрия.