Наиболее остро нехватка витаминов у ребенка проявляет себя в авитаминозе. Это состояние организма, при котором в нем достаточно длительное время полностью или почти полностью отсутствует какой-либо витамин или их целая группа. Наиболее частые признаки проявления авитаминоза — слабость, повышенная утомляемость, головные боли, головокружение, нарушение физического и умственного развития ребёнка. Также в числе характерных симптомов: